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猕猴桃中风味物质的SPME-GCMS分析
SPME探针货号:ZZ-SPME-06-z
分析条件:
样品:2 g猕猴桃于20 ml顶空瓶中
萃取温度:40 ?C;萃取时间:60 min
解吸时间:2 min;解吸温度:250 ?C
样品进样口:GC
进样方式:CTC PAL ALS 自动进样器
进样口:250 ?C分流,分流比:5:1
色谱柱:DB-5ms:30 m × 250 μm x 1 μm
程序升温:起始温度40 ?C 保持 5 min,以4 ?C/min 升到 120 ?C,再以 12 ?C/min 升到 250 ?C保持10 min
采集模式:全扫描,扫描范围:30-500 m/z
离子源:230 ?C,MS 四极杆:150 ?C
猕猴桃中物质SPME-GC/MS检测总离子流色谱图
检测结果:
共检测到12种有机化合物,其中,包含3种醇、1种醛、1种烷烃、1种烯烃、5种酯、1种胺,各自含量如下表所示,检测结果表明,6号化合物丁酸乙酯含量最高,占总量的66.211%。
SPME-GC-MS检测结果
序号 | 化合物 | 保留时间 | 峰面积百分比总量(%) |
1 | (2-Aziridinylethyl)amine((2-吡啶基甲基)胺) | 1.651 | 2.102 |
2 | Ethanol(乙醇) | 2.383 | 2.847 |
3 | Ethyl Acetate(乙酸乙酯) | 5.228 | 1.073 |
4 | Propanoic acid ethyl ester(丙酸乙酯) | 9.160 | 0.240 |
5 | Butanoic acid methyl ester(丁酸甲酯) | 9.667 | 1.889 |
6 | Butanoic acid ethyl ester(丁酸乙酯) | 13.481 | 66.211 |
7 | 2-Hexenal(2-己烯醛) | 15.951 | 4.938 |
8 | 2-Hexen-1-ol(2-己烯-1-醇) | 16.569 | 1.317 |
9 | 1-Hexanol(1-己醇) | 16.680 | 7.163 |
10 | Styrene(苯乙烯) | 17.932 | 1.030 |
11 | Hexanoic acid ethyl ester(己酸乙酯) | 22.622 | 6.034 |
12 | Eucalyptol(桉油精) | 24.390 | 5.157 |
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