熟土豆中风味物质的SPME-GCMS分析-ued在线

熟土豆中风味物质的SPME-GCMS分析

SPME探针货号：ZZ-SPME-06-z
分析条件: 图片1.png
样品：2 g熟土豆于20 ml顶空瓶中
萃取温度：50 ?C；萃取时间：30 min
解吸时间：2 min；解吸温度：250 ?C
样品进样口：GC
进样方式：CTC PAL ALS 自动进样器
进样口：250 ?C不分流，分流出口的吹扫流量：60 mL/min 在 0.75 min开始
色谱柱：DB-5ms：30 m × 250 μm × 1 μm
程序升温：起始温度40 ?C 保持5 min，以10 ?C/min 升到 270 ?C 保持5 min
采集模式：全扫描，扫描范围：30-300 m/z
离子源：230 ?C，MS 四极杆：150 ?C

    熟土豆中物质SPME-GC/MS检测总离子流色谱图

检测结果：
  共检测到6种有机化合物，其中，包含1种醛、1种烯烃、3种芳香烃、1种酮，各自含量如下表所示，检测结果表明，3号化合物3-（甲硫基）丙醛含量最高，占总量的52.871%。

    SPME-GC-MS检测结果

序号	化合物	保留时间	峰面积百分比总量（%）
1	5-(1-methylethylidene)-1,3-Cyclopentadiene(5-（1-甲基亚乙基）-1,3-环戊二烯)	12.534	18.054
2	p-Xylene(对二甲苯)	13.088	15.747
3	3-(methylthio)-Propanal(3-（甲硫基）丙醛)	13.204	52.871
4	1,3-dichloro-Benzene(1,3-二氯苯)	15.533	6.671
5	1-benzyloxy-5-diethylamino-2,4-dinitro-Benzene (1-苄基-5-乙基氨基-2,4-二硝基苯)	16.013	3.628
6	5-Methyl-6-heneicosen-11-one(5-甲基-6- heneicosane-11-酮)	18.558	3.030

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